Казанские исследователи доказали: чтобы получить по-настоящему безопасное молоко, нужно грамотно сочетать современные технологии и ручной труд. В ходе эксперимента с голштинскими коровами они сравнили традиционный метод подготовки вымени с автоматизированной обработкой и пришли к неожиданным выводам.
Одна группа животных проходила стандартную процедуру — сдаивание первых струй молока вручную. Другую обрабатывали автоматическим скруббером с дезинфицирующими щетками. Оказалось, что полный отказ от ручного контроля снижает качество конечного продукта.
«Машинная обработка не исключает человеческого участия, — поясняют ученые. — Первые струйки молока особенно важны: именно они могут содержать бактерии, влияющие на безопасность и срок хранения продукта».Это открытие особенно актуально для Подмосковья, где молочное животноводство — важная отрасль сельского хозяйства. Местным фермерам стоит обратить внимание на гибридный подход: автоматизация ускоряет процесс, а ручной контроль гарантирует качество.
Результаты исследования помогут не только производителям, но и конечным потребителям. Ведь от правильной подготовки коров зависит, какое молоко окажется на прилавках магазинов.
